Ячмінь – одна з найдавніших культур, вирощуваних людиною. Зерно ячменю широко використовується в харчових, кормових і технічних цілях при виробництві ячмінної крупи, ячмінного борошна. Найбільший споживач ячменю – пивоварна промисловість. Ячмінь – найважливіший концентрований корм для тварин і птахів, так як він містить повноцінний білок, багатий крохмалем.
М’яка пшениця використовується як крупа для приготування хлібобулочних виробів, а також для виробництва солоду (пшеничного пива). Побічним продуктом обмолоту пшениці є висівки, які використовуються в тваринництві на корм.
Тверда пшениця відрізняється високоякісної клейковиною, яка особливо цінується при виробництві макаронних виробів.
Фуражна пшениця також має відносно високу енергетичну цінність. Це зерно широко використовується в так званій комбікормової промисловості, а також для приготування кормових сумішей в господарствах.
Кукурудза – важлива харчова, кормова і технічна культура, яка використовується не тільки в кулінарії, медицині і тваринництві, а й в якості біопалива. Одне з основних напрямків – виробництво фуражної кукурудзи для тварин і птахів. Цей напрямок більш актуально по відношенню до інших галузей промисловості, наприклад, з виробництва крохмалю і круп. З кукурудзяного побутової борошна виготовляють різні види крупи, а з борошна тонкого помелу – оладки, млинці та іншу солодку випічку. Додавання кукурудзяної муки в пшеничне борошно робить випічку розсипчастою і ароматною. З кукурудзи також роблять пиво, спирт, масло, крохмаль і солодкий сироп.
